Tenez-vous au courant des derniers bons plans testés par la Team Mon week-end en Alsace en vous abonnant à la newsletter! } Faire cuire à four moyen (140°C-th5) pendant 20 min environ. Pour moi, cette recette représente l’alliance parfaite entre l’Alsace, ma région d’adoption, et la Bretagne, d’où je suis originaire. Je ne sais pas mais pour les avoir déjà testées avec cette quantité de beurre, c’était très bien! J’ai un gros penchant pour les mini-linzer. Merci beaucoup et joyeuses fêtes Alain. Battez les oeufs puis ajoutez-les aux ingrédients précédents et pétrissez bien pour obtenir une pâte consistante. Excellente recette la première nous l’avons testé avec les enfants c’était un très bon atelier ! margin-top: 10px; Au final les bredeles sont délicieux.J’espère qu’il en restera pour les fêtes car des gourmands sont autour de moi!!!!!!!! Les épices, la pointe d’agrumes, et la confiture de framboises qui rend le sablé un peu plus tendre, les bredeles à la confiture s’en sortent rarement indemnes. Il y a rarement une seule vraie recette… Plein de recettes différentes dans les familles alsaciennes! oh oui plusieurs recettes, chaque ménagère avait la sienne, différence entre Bas-Rhin et Haut-Rhin, protestants et catholiques, village et village…. Celle que je vous propose fait partie des recettes plus élaborées, qu’on a eu envie de tester un jour et qui fait maintenant partie de nos favorites. Le magasin est féérique…. margin: auto; Comme cadeau de Noël,la première recette, on ne peut pas mieux. 8-9 min. Merci. Et bien nous sommes fières car nous, les charentaises, nous avons réussi de délicieux bredelés, qui ne vont sans doute pas restés longtemps dans la boîte en fer…. Ajouter à la pâte et commencer à pétrir en incorporant le reste de farine afin d’obtenir une pâte lisse. Je reviens d’un week-end en Alsace et c’est toujours aussi magique Malaxez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environ 4 mm. Cuisinez bien et surtout… régalez-vous! 3. Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace (la pâte colle). Merci pour ces bonnes recettes, Génial, merci pour votre retour qui fait plaisir , Merci de cet appétissant partage de recettes et de blogs. 4. Mon mari est Alsacien et il s’est régalé de mes Bredeles ! Verser les oranges confites, les amandes et les amandes effilées sur le mélange miel/sucre, mélanger puis verser le mélange sec. Enfournez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 8 minutes. ALERTE ROUGE!!! Sinon ceux de la Maison alsacienne de biscuiterie sont délicieux également! Ces croissants sont une variante à la noisette des Vanillekipferl, et avec leur moitié recouverte de chocolat, ils sont tout bonnement irrésistibles …. 0. } border: 2px solid #cfcfcf; Ah super!! Je m’aperçois que les recettes sont nombreuses et les proportions sont toutes différentes pour une même recette oeuf entier pour certain jaune d’oeuf pour les autres ….difficile de s’y retrouver…..pour cette année pas de bredele maison? float: left; Nos meilleures recettes de biscuits alsaciens pour Noël (bredele) 1 / 40. Mettez-y la levure, le sel et le beurre.Travaillez du bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure jusqu'à l’obtention d'un mélange sableux. Trempez-les dans du chocolat fondu! Maintenant j’aimerais faire découvrir des bredele mais problème mon mari est allergique à tous fruits à coque Accueil > Recettes > dessert > gâteau > petits gâteaux > Bredele (gâteaux de noël alsacien), La recette Bredele (gâteaux de noël alsacien). Aider les visiteurs de la région à organiser au mieux leur week-end ou séjour en Alsace, mais aussi les locaux à mieux connaître leur région! Même si je pense qu’il y a une petite faute dans cette recette là . Les déposer sur une plaque à recouverte d’une feuille de cuisson et enfourner durant 8 à 10 minutes. Ensuite j’ai prolongé le temps de cuisson car les gâteaux ne me semblaient pas cuit, bref mon premier essai n’est pas un coup de maître, je suis déçue. width: 33%; float: left; Je vais tester les butter bredele en faisant moitié de la pâte nature et moitié à la cannelle pour qu’il y en ait pour tous les goûts… Une astuce pour les conserver au mieux plusieurs semaines ?? Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm et découpez-y des étoiles (ou d’autres formes ^^) à l’aide d’un emporte-pièce. Les temps de cuisson ne sont pas au point Temps de Préparation : 10 min – Temps de repos : 2 h – Temps de Cuisson : 8 min. Elles vont durcir en refroidissant mais l'intérieur sera moelleux. Merci pour cette délicieuse recette que je renouvelerai. Merci pour votre message qui me fait bien plaisir! Dans un saladier, travailler avec une spatule le beurre ramolli afin d'obtenir la consitance d'une crème. cette année je voudrais offrir à mes copines collègues des bredeles pour noël l’année dernière c’était des macarons maisons et l’année d’avant des confitures maisons bonne journée à vous, Bonjour, il s’agit de la feuille du robot: https://www.academiedugout.fr/ustensiles/feuille_248 Si vous n’en avez pas, mélangez simplement bien à la main border: 2px solid #cfcfcf; Former vos spritz en forme de bâtonnet, de S ou d’anneaux. Ingrédients pour une grande plaque à pâtisserie : 1. Ajouter 1 cuillère à café de vaille en poudre, le sucre et le sel. #gallery-6 .gallery-caption { 4. Les deux blanc d’œuf que vous rajouter en début de recette , doivent t’ils pas être battu, en blanc de neige ? Montage : badigeonner de confiture la pâte étalée (faites la chauffer un peu pour qu’elle s’étale mieux). A la cuisson, il faut vraiment respecter le temps de cuisson: 8 minutes, pas plus, même si l’on a l’impression que ce n’est pas cuit, car cela durcit en refroidissant. Jenna vous fait le cadeau d'apprendre à réaliser les fameux petits biscuits au sésame : prenez-en de la graine ! margin-top: 10px; Laisser #gallery-5 .gallery-caption { Petits gâteaux de Noël alsacien au beurre (Butterbredle) 4.4/5 (36 avis) Schichttorte de tantine ou gâteau à étages alsacien. } border: 2px solid #cfcfcf; Faux, il FAUT rajouter de la farine. Ajoutez l'œuf puis mélangez à la spatule afin d'avoir un mélange crémeux. Bonsoir j’ai fait des étoiles à la cannelle c’était une tuerie. Mais faites différemment si vous n’en avez pas, en tout cas il faut bien mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule! Excellent! Laisser sécher sur une plaque beurrée pendant quelques heures. Bien cordialement, Vous êtes intolérant au gluten ou au lactose? Alors désolée mais si vous n’y arrivez pas, je ne sais pas quel est votre souci. 6. margin-top: 10px; utilisés pour les cocosbredeles, tuiles ou autres). 4.7/5 (9 avis) Gâteau à l'alsacienne. dans la préparation que veut dire mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille Les spécialités culinaires alsaciennes en pâtisserie. Il s’agit d’une recette de sablés à la confiture de lait, qu’il est aussi possible de faire avec du caramel au beurre salé ou de la pâte à tartiner. je suis l’auteur de ce livre.Je vous conseille de notifier la source après chaque recette qui est tirée de mon livre.Merci pour la confiance et bien cordialement à vous. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. 4. Vous pouvez tremper un coin dans du chocolat noir fondu, mais ça c’est facultatif. Flo, blogueuse culinaire sur Un Flo de bonnes choses: Les bredele c’est sacré, et c’est devenu une véritable addiction pour moi au mois de décembre, toujours plus de sortes, des incontournables mais aussi des nouveautés chaque année ! Suzanne Roth, Je ne crois pas que ces recettes proviennent de votre livre, ce sont celles qui m’ont été données par des blogueuses culinaires. Difficile à dire, cela dépend des villes, mais dans les bonnes pâtisseries et boulangeries en général. Je viens de réaliser la recette Butterbredeles comme mentionnée en respectant les quantités. En vraie alsacienne, je ne peux que valider ces recettes ! 3. float: left; #gallery-3 img { Des Bredeles j’en fais tous les ans à la pelle (jusqu’à 33 recettes différentes). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Ajoutez l’oeuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.Enveloppez dans du film et placez au frais minimum 1 heure. #gallery-8 { 2. Ce gâteau de Noël épuré brille par sa simplicité. margin-left: 0; Ah génial, cela fait plaisir Bon appétit alors!! WIHNACHTSBREDELE. Merci pour ces merveilleuses recettes…, Avec plaisir! #gallery-5 img { Nous avons souhaité partager ces recettes sur ce site pour les faire découvrir à tous ! } Recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens par des blogueuses alsaciennes. J’ai une recette italienne de petits macarons, des Amaretti, glanée lors d’un reportage vu sur la télé allemande il y a quelques années. Bredele, les petits gâteaux de Noël alsacien Info insolite, le mot “bredele” est entré dans le Larousse 2018 et j’ai appris que ce mot qui désigne “des petits gâteaux secs de formes et de parfums divers, préparés pour les fêtes de Noël” ne fait pas l’unanimité. border: 2px solid #cfcfcf; Préparation de la recette Gateau de Noel Alsace étape par étape : 1. Avec plaisir, n’hésitez pas à m’envoyer un mail à laurene(at)mon-week-end-en-alsace.com , lauréne à du caractère une dominante, rien en quand écrivant la meilleure cuisinière de gâteaux, Je suis désolée mais je n’ai pas compris…, Bonsoir Laurène, je viens de lire vos recettes. Il y a plein de facteurs qui peuvent faire que votre pâte est trop collante, mais tentez lorsque cela arrive de rajouter un peu de farine par exemple. J’avais l’habite de les acheter à Fortwenger et bien maintenant je les ferai moi-même et toute l’année encore J’ai mentionné votre (excellent!) A partir du mois de novembre et sur toute la période de fin d’année ça sent bon dans nos « maisons à colombage » (on n’a pas trop de chaumières par ici !) Elles se transmettent de mère en fille ou de belle-mère en belle-fille parfois. Gâteaux de noël alsacien ou schwowebredele Petits gâteaux de Noël très rapides Gâteau de Noël allemand Gâteau de Noël périgourdin Gâteau de noël à la cannelle Biscuits à la cuillère Biscuits à la cassonade Biscuit roulé Sablés de Noël au Thermomix Biscuits de Noël aux amandes (Alsace) Gâteau framboises amandes. Enfourner pour 12 à 15 minutes (les biscuits doivent être dorés). Ravie que les recettes vous plaisent Pour les demi-lunes, j’ai demandé à Flo, auteure de la recette, et voici sa réponse: “je n’ai jamais eu ce souci, normalement la pâte se forme mais reste friable: pour former les lunes, il faut prendre un morceau de pâte et le rouler délicatement. #gallery-7 .gallery-item { Avec 2 blancs d’œufs ma pâte était trop sèche, avec 3 c’était trop liquide, j’ai dons ajouté de la farine. Avec les mannele et les pains d’épices, ils font partie des incontournables recettes d’un Noël en Alsace. 1. Je vais essayer les votre merci de partager. } Personnellement j’applique strictement la recette et tout va bien! 4. #gallery-2 img { je vous remercie d avance pour votre réponse. Quand les biscuits sont complètement refroidis, faire fondre au bain marie le chocolat, tremper la moitié des croissants dans le chocolat fondu et laisser prendre sur une grille. Versez la farine et le sucre dans un saladier. Quel que soit leur nom selon qu’on se trouve du nord au sud de l’Alsace, ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands. Un régal! J’en referai sans hésiter ! On fait souvent ça en famille, le dimanche, quand il fait froid dehors et qu’il fait si bon à l’intérieur. La première recette est très bonne félicitations, Je viens de réaliser les esprits, les butterbredele, et les biscuits au caramel au beurre salé… impeccable pour la totalité. Des petits gâteaux de Noël alsaciens. Surtout le temps de cuisson et la température du four ? Plein de belles trouvailles, je note pour l’an prochain ! /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */. Il y a plein de recettes de butterbredele, personne ne semble d’accord! Il y a un gros soucis de proportions!!! } les SPRITZ sont une tuerie!!!! Cookies de flocons... Biscuits sablés au cacao... Biscuits farceurs à la... Chokladflarn, biscuits... Infiniment orange sous de... Muffin nappé de caramel et... Croquants aux amandes et... Sablés de Noël à la vanille. Assemblez les sablés pleins et creux avec de la confiture. Hum, qu’ils sont bons ces petits gâteaux! moi les miens sont trop friable il sont pas assez croquant. A bientôt! #gallery-2 .gallery-item { bonjour, jai fait des macarons a la noisette , je les ai laissé reposer mais malheuresement ceux ci sont tres mous (mais tout de même bons) pourquoi? A ce moment ajouter les noisettes moulues et concassées ensemble et laisser refroidir. 2. Toutes succulentes les unes les autres. #gallery-5 .gallery-item { Sandra, auteure du blog culinaire Cuisine Addict nous livre sa recette d’étoiles à la cannelle. Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Merci. 2. Et bonnes fêtes à toutes et à tous. margin-left: 0; } Faites cuire chaque fournée env. https://www.750g.com/8-desserts-alsaciens-special-noel-a27431.htm ) /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */. Ajouter l’oeuf et amalgamer rapidement la pâte pour former une boule. } Possibilité de commander en ligne sur le site. 30 sept. 2019 - Découvrez le tableau "Petit gateau de noel" de Jelica sur Pinterest. Pour former les spritz, vous pouvez utiliser : 1. border: 2px solid #cfcfcf; Joséphine est la fille d’un couple d’amis. Gâteau de Nöel Alsacien; Gâteau de Nöel; Gâteaux; Noël; Biscuits de Noël alsaciens - Le blog de Samar 17/12/19 09:10. merci de votre retour Bonjour à tous quelles sont les meilleures adresses alsaciennes pour l’achat de bredeles? Ajouter ensuite l’œuf. Vous pouvez diviser les proportions par deux si vous en voulez moins. Conçu par Elegant Themes | Propulsé par WordPress. 100% testées et approuvées! 2. margin-top: 10px; width: 33%; Nous avons donc fait un atelier bredele durant une après-midi de décembre. width: 33%; Heureusement, il n’y a pas besoin de grand chose: En achetant des objets via ces liens, vous me permettez de recevoir une petite commission tout en ne payant pas plus cher…Et m’aidez ainsi à continuer ce blog! Ajoutez ensuite les œufs, la poudre d’amandes et enfin la farine. 22 juin 2018 - Duchesses - Retrouvez la recette de ce petit gâteau de Noël alsacien (Wihnachtsbredle) et beaucoup d'autres sur notre site www.bredele-alsacien.fr. Vous risquez d’avoir pas mal de visites sur votre blog car je l’ai recommandé sur ma page facebook et mes amis sont des fins gourmets !! Découvrez la recette de Pâte à sablés inratable à faire en 20 minutes. De plus elle est très rapide à préparer avec seulement 35 minutes de cuisson. Merci pour ces recettes Nous on adore l’Alsace ? Voir plus d'idées sur le thème recettes de cuisine, gâteaux et desserts, recettes sucrées. Filtrer. 3. } Nos meilleures recettes de biscuits alsaciens pour Noël (bredele) Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter ; Partager sur Pinterest; Spritz Voir la recette. #gallery-2 .gallery-caption { width: 33%; Si vous passez un quelques jours en Alsace, allez donc visiter la maison FORTWENGER, à Gertwiller. Mélanger la farine et la levure. #gallery-1 img { Étendre la préparation de garniture noisette sur l’abaisse précédente et faire cuire 25 à 30 min. Pour moi c’est l’inverse “une alsacienne installé en Bretagne” Vous êtes gourmand(e)s? Enfournez … Les proportions des glaçages sont trop importantes, résultat, on jette. Un gâteau alsacien est un gâteau bio et artisanal. } margin: auto; - Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, souvent cuit en moule rond et toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle ! Je suis persuadée que ce sont là de très bonnes recettes. #gallery-7 img { Merci pour toutes ces merveilleuses recettes. } Les traditions de noël sont particulièrement vivantes en Alsace. Voici sa réponse: “Non je ne monte pas les blancs en neige pour cette recette. #gallery-4 { Préchauffez votre four à 150°C. Mettez du beurre salé dans les recettes, vous verrez ils seront encore meilleurs Bonne journée! comment pourrais je faire pour les rendre durs ? J’aimerais savoir les quantités de chaque épice à mettre dans la recette des Leekerlis car je n’ai pas d’épices à à pain d’épices, lorsque j’en fait, je rajoute chaque ingrédient séparément. Voir la recette: Spritz. Mais au final, le résultat est toujours bon. Dans un second saladier, mélangez la farine et le beurre préalablement ramolli avec les mains pour obtenir une pâte à l’aspect sableux. Non il ne “faut pas”: cela dépend de votre pâte et cela peut dépendre de plein de facteurs comme la taille des oeufs, etc. Je les aime tellement que je ne peux dire lesquels je préfère, tous dans l’absolu. float: left; C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Pour le moment malheureusement non, à moins d’imprimer la page web mais cela ne rend pas très bien… Il faudrait que je trouve comment installer ça sur le blog! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Pour la cuisson en revanche, c’est normal d’avoir l’impression qu’ils ne sont pas cuits, car ils vont durcir ensuite en refroidissant: il ne faut surtout pas prolonger la cuisson car sinon ils seront trop durs une fois froids… A refaire alors mais vous verrez ils sont délicieux, je les fais tous les ans , Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Merci beaucoup ☺️ Bernadette, Ah non ça je n’ai pas (encore) en stock :-/, Merci pour vos recettes j’ai fait les butterbredele en ajoutant une c a café de cannelle. 15 recettes. Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace (la pâte colle). Trop bon! Oui je pourrai l’ajouter un jour En effet la maison Fortwenger est sympa pour le pain d’épices. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. text-align: center; Mais il est possible au préalable de “compacter” le morceau de pâte dans sa main (en fermant le poing) et ensuite rouler en croissant.”, Super recette! 2. Merci pour vos conseils ! A bientôt, bonjour j’ai une question sur la recette de sandra ETOILE CANNELLE Félicitations c’rst excellent j’ai essayé la première recette parfait. On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! ), J’ai essayé plusieurs recettes, rien ne va : Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol et laissez-le ramollir pendant une heure. La feuille est un ustensile du robot. – les demi-lunes chocolat noisettes : tout simplement dé-li-cieuses… text-align: center; 100% testées et approuvées! Nous adorons cette période où nous pâtissons ensemble. 7. Mélangez ensemble la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou, la levure, la poudre d'amande et le sel. } } J’attends votre réponse , Je viens de finir une série de 60 butterbredele avec ma petite fille dont la 2ème grand-mère est alsacienne. Alsacienne émigrée à Paris! margin: auto; margin-left: 0; Toute la maison sent bon ! Pour ce qui est des problèmes de pâte qui colle il suffit de rajouter de la farine et tout se passe bien. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf avec un pinceau pour les faire dorer puis enfournez la plaque dans le four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Mes précédentes recettes puisées à droite et à gauche ne m’ont pas satisfaites. Pour préparer ces biscuits sablés à la farine de sarrasin et au chocolat aux graines de sésame, il vous suffit d'appliquer la règle des 5B "biscuit, bon, bio et beau".Simple, basique. 5. Laissez reposer la pâte 1h au froid. Ils sentent bon le miel, la cannelle, l’orange et les épices à pain d’épices. Préchauffer votre four a 180°C (th.6). Pour la recette de Joséphine il faut rajouter un peu de farine sinon la pâte est collante et je n’ai mis que 250g de beurre. Pas une famille en Alsace ne raterait l’occasion d’en faire au moment de Noël (ou au moins d’en manger!). C’est encore meilleur! Laissez refroidir. Bonjour, non la recette est correcte: je la fais ainsi tous les ans et n’ai jamais eu de problème. Je plaide coupable d’addiction ! dans beaucoup de recettes il y a de la poudre d’amande ou de la noisette Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. bonne journée. Mélangez rapidement puis ajoutez les blancs d’œufs et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. OFFRE ABO : 9 magazines Marmiton + 6 couteaux Laguiole en CADEAU à 29,90 €, Gâteaux de noël alsacien ou schwowebredele, Petits gâteaux de Noël de mémé ou bredele de mémé, Bredele au beurre (butter bredele ALSACIEN), Politique de protection des données personnelles. Abaisser cette pâte en un grand rectangle et la poser sur une plaque beurrée. 3. Comme dit par l’une de vos interlocutrices, les mêmes bredeles ont des recettes qui vqarient un peu d’un village ou d’une famille à l’autre. float: left; Thierry, Bonjour, Bon appétit! Il faut 4 jaunes d’oeuf et pas des oeufs entiers (généralement les blancs d’oeufs sont Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Ces recettes qui semblent plus bonnes les unes que les autres n’y a t il pas moyen de les imprimer ? On verra en les mangeant à Noêl ! Autant de sortes de biscuits sucrés qui vous attendent et ne demandent qu'à être goûté. margin-left: 0; text-align: center; #gallery-4 .gallery-item { margin-top: 10px; Bonnes fêtes à vous. Un hachoir manuel ou un robot qui dispose d’un embout spécial gâteau en forme d’étoile, Une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices, 75g de sucre glace (+ un petit peu pour saupoudrer les biscuits). Oh génial! C’est nickel…. #gallery-4 .gallery-caption { border: 2px solid #cfcfcf; #gallery-7 .gallery-caption { Les enfants ont adorés et nous avec d’ailleurs . “Mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.”
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