Et pour une fois j’ai sorti la peau, Je mets des carrés de chocolat dedans et je fais un crumble dessus , vider avec le vide pommes, deux pruneaux à l’intérieur, dusucre de canne et un petit morceau de vanille, c’est quoi sucre muscovado ?? Simple et trés bon; cette année pommes à volonté. je garde la peau, elle permet de contenir tout le jus de la pomme, et à la cuisson elle se caramélise, un régal:). La caractéristique la plus importante du lokum est sa tendresse et sa souplesse. Bonjour Deborah, c’est la même chose, l’eau en gr ou ml c’est la même quantité à tranformer. Après cela dépend aussi des goûts. Hmmmmm l’odeur et la saveur de ces pommes cuites et éclatées dans le four de la vieille cuisinière de ma grand-mère…. Une « pomme au four » se cuit avec la peau. D’abord, ça permet d’avoir une croute qui se forme en surface et en plus, j’ai horreur de bricoler une fois devant mon assiette… Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Merci pour cette recette ! Je vous ai d’ailleurs déjà proposé sur ce blog une recette de pommes au four à la crème de marrons et une recette de pommes au four au miel et aux noisettes concassées. Marmiton - 553,61k abonnés, 1,02k abonnements et 36616 épingles | Marmiton est une communauté de millions de gourmands qui échangent au quotidien leurs recettes de cuisine, leurs astuces, et leurs conseils. Ca doit se trouver sur le net en video. sinon elles se défont !! Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Pour cette recette j'ai utilisé une huile d'olive de Provence vierge extra… Auparavant, on utilisait un mélange de mélasse et de farine au lieu d’un mélange de sucre et d’amidon. C’est dans une boîte en fer à température ambiante sauf que 3jours après j’ai regardé c’est humide en dessous y’a un petit sirop et y a pu d’enrobage Une idée pourquoi ? même si on ne mange pas la peau, la chair de la pomme est bien meilleure cuite avec sa peau , Nn juste le trognon ds lekel je mets une noisette de beurre du miel et une pincee de canelle. Au moment de découper vos loukoums, huiler votre couteau plat et découper des cubes réguliers. A plus………. Et quelle est votre garniture préférée ? Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. bsr.Moi je met des morceaux de chocolat noisette dans les trous et arrosé de caramel. D’autre part, les techniques de cuisson diffèrent également d’un type à l’autre. beurre et sucre . moi non!! pour la petite histoire c’est la gourmandise favorite de ma mère et elle me surnommée et me surnomme toujours d’ailleurs “mon loukoum” ! non, j’aime bien la peau craquelée et caramelisée.. surtout pas enlever la peau !!! Des petits sablés au bon goût de miel et d'huile d'olive, pour accompagner le thé ou une glace. Perso avec la peau !!! Devant mon regard interloqué et mes interrogations, elle m’a confirmé que c’était possible sans que la pomme ne s’effondre lamentablement. 120 gr d’eau; 300 gr de sucre en poudre; 5 … J’ai appris cette recette au début des années 1990, au restaurant La Villa Florentine (1 étoile, à l’époque le chef était Stéphane Gaborieau ). Merci à vous; Bonjour Malika, ben voilà une bonne nouvelle, je suis ravie pour vous !!! Bonjour et bienvenue sur mon blog, je suis maman de deux adorables fillettes très gourmandes... Lire la suite, Copyright 2021 - ِLa cuisine de Djouza. on peut aussi ajouter raisins secs mais perso j’aime pas. Miam <3, bah non sinon elles s’avachisses tes pommes tu peux mettre à l’intérieur une cuillère de gelée de groseille ou cassis ou coing. Ultra simple mais ultra gouteuse et ultra saine, que demande le peuple ? Alors chez vous, avec ou sans la peau ? Un régal . Surveillez bien la texture de votre pâte avant de la retirer du feu. Petits biscuits croquants, ou comment amener le soleil à la pause café du bureau.. La recette par Isabelle . Cette revisite avec un peu de miel rend ces petits gâteaux classiques de la cuisine françaises savoureux ! Le contenue doit être assez solide pour que si on racle le fond on voit une séparation ? Des petits sablés délicieusement parfumés à grignoter en famille. Je vais en faire dés demain. Si je n’ai pas de thermomètre j’ai pas compris ce qui été conseillé. On peut ajouter un fond de cidre dans le plat mais ça n’est pas obligatoire. Garniture préférée : beurre et sucre roux ou mascobado (muscovado). Au lieu de mettre au fond un bout du trognon, j’y place un abricot sec ou un pruneau. S’il vous plait ! Il vaut mieux peler les pommes du commerce, pleines de pestiticdes. , juste du sucre roux un gousse de vanille dans le centre et un peu de beurre. Mélangez. on peut aussi mettre de la gelée de groseille un délice ! Avec la peau j’adore en hiver les mangé encore tiède miamiamm, il faut laisser la peau, du moins moi je l’ai toujours laissée. Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). en principe non!!! Une recette de sablés proposée par Mon Fournil. non, j’enlève le trognon, mets une noisette de beurre et du sucre roux, et je mange la pomme comme un oeuf à la coque ! La recette est bien expliquée, facile et rapide à préparer si elle est bien suivie à la lettre. Oui parce que les enfants ( ces délicates petites choses ) n’aiment pas la peau !! Ou alors nature juste avec un sucre par contre servie avec une boule de glace à la cannelle. C’est un dessert traditionnel servi dans les occasions spéciales telles que les festivals, les fêtes, les cérémonies et les activités de la vie quotidienne, telles que boire du café. Chez nous, on laisse les pommes entières avec la peau. Bonjour Djouza, j’ai besoin de vous pour me dire la différence entre du sucre en “poudre” (1) et du sucre “glace” (2), j’ai déjà vu cela dans plusieurs recettes, le 1 pour moi est du sucre fin et le 2 du sucre impalpable…est ce bien exact ? Je vous remercie de me lire. D’une douceur absolue qui vous fait plonger dans l’enfance. Enlevez le coeur avec un vide pommes. Merci pour la visite, Bonjour j’ai mis en pratique votre recette tout s’est très bien passé J’ai découpé roulé dans du sucre glace j’ai mis dans des caissettes! Je vais donc tester. 1 pomme par jour éloigne le médecin dit-on. Baisser le feu et faire cuire à feu doux ou feu moyen tout en remuant sans cesse à la spatule en bois : en cuisant la pâte doit devenir compacte et collante. Je mélange noix, noisettes, amandes concassées avec du lait concentré sucré et garnie les pommes avant d’enfourner. Oui, c’est simple mais j’ai plein de questions existentielles : Peau ou pas peau ? Mes pommes préférées sont les reinettes . On enlève juste le centre que l’on peut garnir de miel ou de gelée de groseilles … avec du beurre . Je vous ai d’ailleurs déjà proposé sur ce blog une recette de pommes au four à la crème de marrons et une recette de pommes au four au miel et aux noisettes concassées. Un autre dessert sublime : pommes épluchées et coupées en tranches fines (facile avec la machine…), les arranger comme pour un gratin dauphinois, arroser abondemment de sucre, cuire au four. Ça fond dans mes caissettes je suis trop déçue c’était pour offrir ? Je la laisse, j’enlève le trognon et mets dedans des autres fruits et ensuite je badigeonne le tout de cannelle…. .. hum. Elle mettait simplement un peu de sucre roux! Pour le parfum, vous mettez soit eau de fleur d’oranger soit eau de rose selon vos goûts vous choisissez. Je ne sais pas ce qu’est de la canaille ? Je vous souhaite bonne réussite. Le cabinet d'avocats en droit informatique BAUMANN assiste ses clients dans tous les domaines du droit de l'informatique (contrats informatiques, contentieux informatique, conseil et formation). Avec des petites gala, ça va très bien ! A l’aide d’une passette saupoudrer du mélange sucre glace/maïzena puis étaler en appuyant avec le dos d’une cuillère pour répartir uniformément et tasser la pâte dans le plat. délicieux !!! je laisse la peau je fias un petit trou trou dedans et je mets un peu de confiture groseille de ma maman! Copyright 2021 - Mentions légales - Politique de confidentialité - Copyright 2021 -, Designed & Developed by La cuisine de Djouza. si tu enlèves la peau ça fera de la compote…on enlève juste le coeur….bisous. Recette Sablés : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Les boutiques des aéroports regorgent de turkishs delights, ces petites douceurs orientales (halva turc, baklava à la pâte filo) dont nous européens raffolons. Effectivement, c’est possible d’enlever la peau sans la pomme s’avachisse. Non, si elles sont du jardin; je les lave bien, et je les évide, et les sucre un peu, avant de les cuire dans de la pâte sablée, au four. J’enleve le trgon, met de la gelee de groseilles a l’interieur, et une noix de beurre sur le dessus… A servir avec un bon Chevreuil !! Ma fille a reve cette nuit qu’elle me voyait faire des pommes au four avec dans le centre, des petits bouts de bananes et du miel ! moi j’adore avec de la poudre de pain d’épice…. oui les pommes bio c’est beaucoup mieux. Les pommes au four, c’est sans la peau, même si ça demande plus de boulot. Quelle variété de pommes choisir pour une bonne pomme au four ? Voir plus d'idées sur le thème recette, cuisine, recettes de cuisine. En Allemagne ,la Bratapfel est très apprécier à St Nicolas et Noël.Elle se mange en général fourrée avec du massepain, des amandes broyée , amandes effilees garam masala et sucre roux . Je n’ai jamais fait avec de Granny Smith, c’est l’occasion de tester, j’en ai qui sont un peu trop acides et qu’on arrive pas a manger. En fonction des couleurs choisies, j’ai parfumé ma pâte à l’eau de rose et de quelques gouttes d’arôme de fraises pour les roses et pistaches pour les verts. avec la peau,du beurre et du miel,c’est une tuerie !! J’essaie ce soir, çà me donne trop envie! Lorsque votre sirop est prêt, versez alors le mélange eau et maïzena délayée et remuez en évitant les projections. J’adore les voyages gourmands! Mmmm tu me redonnes envie de faire ce dessert !! Merci pour votre visite, […] et Grèce Les confiseries denses et sucrées appelées loukoum ou loukoumi sont très populaires en Turquie et en Grèce. C’est tout. sinon elles se décomposeraient! SURTOUT PAS….ET LA MEILLEUR POMME POUR FAIRE AU FOUR..IL FAUT QU’ELLE SOIT LEGEREMENT ACIDE…. En douillon, on épluche ; au four, classiques, non… Truc de cuisinier : videz au vide-pomme, coupez le tiers du bas et remettez-le pour faire bouchon, et ajoutez sucre, miel ou confitures diverses. on peut très bien aussi y glisser une belle lamelle de foie gras et servir avec une volaille ou un gibier…. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable, bonjour!! Sinon ce n’est plus une « pomme au four », même si c.est aussi délicieux. !que le centre , avec un vide-pomme , on y met du miel , de la vanille en poudre , des raisins blonds , enfin ce que l’on veut….hum! Ne pas enlever la peau. Je n’ai pas de balance pour peser les ingrédients ! Une boule de glace à la vanille à côté avec du caramel au beurre salé c’est pas mal non plus ! Philippe, J’en achète de temps en temps, mais j’ai une petite préférence pour les reines des reinettes. Pour nous ce sont des pommes biscottes. Faire bouillir l’eau et y faire fondre le glucose. Découper en carrés et rouler dans le mélange sucre glace et fécule. Déposez les pommes dans un plat allant au four dans lequel vous versez 3 cuillères à soupe d’eau (pour 6 pommes). aussi gelée de groseilles ou 1 ou 2 carré de chocolat noir!! Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Crokededan Lavie tu as le lien juste au dessus dans les commentaires . non je l’enlève pas, mais je les lave avant, Oui, et avec la peau après on fait des chips ! Je vous dirai si c’est bon ! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. je mets mes pommes sur une biscotte beurrée, j?évide ma pomme mais je n?épluche pas, dans le »trou » je met 1 morceaux de sucre roux et une noisette de beurre, un peu d’eau dans le plat et hop au four !!! Oui la piqué mais les fissure jolie sur la pomme . tu laisses la peau, tu enleves avec un eplucheur l’endroit de la queue, comme avec un taille crayon, et là tu mets un sucre et du beurre, bon appétit………….. ma mère mettait de la gelée de groseilles, mais il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé une pomme au four !!! alors on peut arrêter la cuisson. Copyright © 2005-2021 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved, Webdesign par May et développement par Créalya. Bonjour, Le sucre glace ne tient pas sur les loukoums, ils font direct alors que je le fait une fois que ce ne plus humide. je mets une belle noisette de beurre et un peu sucre canne et de la cannelle J’arrose avec le jus pendant la cuisson , c’est émouvant la nostalgie qu’a éveillé cette recettes,affectueuses pensées à toutes et à nos mamans et mamies. Merci, Bonjour Imene, si vous avez de l’humidité, sans doute que les loukoums n’ont pas suffisamment séchés pendant la cuisson à la casserole et pendant le séchage à l’air libre. j’ai jamais tester il serait temps mdrrrrr merci ma belle pour cette recette bisous mouahhhh. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Moi je laisse la peau, je trouve que la pomme se tient mieux au four. Quelle garniture ? tout simplement avec l’évide pommes !!!! Non, mais par contre si la pomme n’est pas bio, mieux vaut ne pas la manger! Ils sont délicieux, la texture est parfaite, un vrai coup de cœur ! Bizh, Sers toi et fais toi plaisir Viviane !!!
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