Au frais?? Merci, Bonsoir Gaëlle_7, je vais tenter vos baguettes ce soir, j’ai lu plusieurs des coms’ d’ailleurs bravo de répondre plusieurs fois à la même question et ce depuis plus 1 an et grâce à ça j’espère réussir .bonne soirée. Merci pour c’est conseil j’essaye tout de suite , Recette adoptée ! Bonsoir avant de la mettre au frigo, est ce que vous la laissez 2h au chaud, comme sur la recette.? J’ai 3 paquets, je fais un mélange de sesame, lin et tournesol, Félicitations pour vos baguettes. Elles sont top. Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce . Bonjour avez vous laissez poser toute la nuit comme indiqué Gaëlle,? Merci encore de ton partage . Merci pour toutes vos précisions. Quand la levure à passé la date de péremption vous la faite levé plusieurs heures, moi la dernière fois j’ai fais ma pâte à 8 heure le matin et fais cuire mon pain le soir ,elle était impeccable, il faut l’oublier d’onque il ne faut pas être pressé! Vous avez laisser pousser toute la nuit ? Pour de la baguette sans gluten, utiliser de la farine de maïs pour faire du pain de maïs ou de la farine de sarrasin. Comment cEst possible d’avoir une si belle coloration ? Bonjour, j’ai utilisé cette méthode mais mon pain est dur comme de la pierre. Bonsoir non malheureusement je n’est aucune idée. Saveur et degustation Plaque perfore 4 baguettes, Mettre 430 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Est-il vraiment nécessaire d’avoir un moule à baguette ou un lèche frite suffit svp ? Merci, Bonjour suivis votre recette à la lettre , Jai un petit four qui monte que jusqu’à 220.. comment faire ? Servings 4-6 loaves. Bonjour, j’ai suivi vos conseils et mes baguettes sont excellentes . Tu a du prendre de la type 45. Mes baguettes sont bonnes dans les 2 façons de faire. à voir après cuisson …. Je vous remercie pour toutes vos astuces. Cuire environ 20 minutes. Merci bcp pr cette recette. Car du coup en cuisson en dessous elles sont bien molle mais sur le dessu comme elle ne s’ouvre pas ça fais une croûte assez dur. Bonjour 20 g de la levure boulangère fraîche = 7 g de la levure déshydraté. Bonjour,la croûte est plus dur et moins joli que chez le boulanger ! Oui. Bonjour. Bonjour Avez-vous essayé de diviser les doses par 2 pour faire que 2 baguette? Bonjour Sur les plaques de centrakor vous mettez du papier sulfurisé ? Commentaire. Je les sors le soir pour le lendemain et elles sont très bonnes, Bonjour, vous les congeler comment ? 21 déc. Merci. Quand au fait de mettre un gobelet d’eau dans la leche frite … je l ai fait de nombreuses fois … a la longue la condensation a abîmé mon four … au point de casser la résistance du bas ! J’’ai un four multifonctions et je ne sais pas s’il faut utilisé le mode chaleur tournante, chaleur tournante humide ou le mode classique (convection naturelle). Merci de votre réponse . Il s'agit d'une recette de pain sans pétrissage avec une mie légère et alvéolée. Enfournez votre pain baguette pendant 25 à 30 minutes. Mettre 340 grammes de farine t55 (une farine de qualité contribue à un pain de qualité) dans le bol … Est ce qu’on peux diviser en deux ? Ajouter 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix. Je n’achète plus de baguettes, Zehra a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans, Elles sont juste parfaites a refaire sans hesitation, l’essayer c’est l’adopter…, Superbe ! On dirait pourtant qu elles ont été grignées en travers… Merci pour la précision. Pétrir. Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur , La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top. Bonsoir vous mettez combien de levure sèche pour les 430 gr de farine merci, Bonsoir Un sachet de 8grs Lisez au dos du sachet c est précisé. Rajouter la farine et le sel. Ces baguettes sont excellentes !! Wahou comment vous faites pour avoir une si jolie croûte ??? (moi j’ai mis congelé de la levure qui avait dépasser la date mais pas trop et quand je veut faire du pain je sais qu’il ne faut pas mis prendre à la dernière minute ) bonne fournée . Ma pâte se repose au frigo . Ouf le boulanger travaille ! On peut mettre de la levure boulangère déshydratée ? MERCIIIIIIII. Par contre elle ne sont pas dorées et un peux dures. Bonjour super baguette dites moi vous pensez que l on peut les cuir a moitié, les congeler et finir de les cuir le jour de notre choix? Merci, Bonjour , votre pain est magnifique . J’ai utilisé une plaque à baguettes. Je laisse tomber aussi, Suzy_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois, Super facile et aussi bonnes que celles du boulanger ! Pain baguette avec Thermomix, une recette de facile et simple à réaliser, et le résultat une mie tendre et une croûte croustillantes. Bonjour est merci pour le conseil !! Je n’ai pas essayé personnellement désolée, Bonjour finalement vous avez su si il y a une différence entre la T 55, la T 45 ou bien une autre? Serving size 3 morceaux. Merci, Elise54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois, Testé et approuvé, je ne fais plus que cette recette . ♀️, Bonjour j’ai un petit soucis cela fait 2 fois que je suis la recette mes hélas mes baguettes ne pousse pas elle se lève de 3cm pourtant levure de boulanger en cube et farine t55 je comprends pas si vous pouvez m’aider sa serai cool merci à vous. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Je ne sais pas pourquoi . Excellent ! Merci pour votre réponse, Alors désolée je ne vois pas ! Et ce soir je recommence pour congeler, et avoir de l’avance. Je pense qu’avec les moules a baguette en silicone il n’y a pas les petits trou pour que la chaleur pénètre bien a l’intérieur. je trouve un peu salé. Oui c’est exact. Farinez un moule à baguette ou une plaque à cuisson, puis déposez votre pain. J’ai tout divisé par 2. ESQ tu as un moule spécial pour la cuisson ? Repassez-vous au four ? Pouvez vous me dire quel mode de cuisson utilisé ? Oui peut être les faire un px plus fine et laisser reposer, Mon four aussi et a chaleur tournante. et ce petit crépitement.Verdict après dégustation se sont les meilleures baguettes que j'ai réalisées. Citronnade au thermomix. Pouvez vous me dire à quoi cela correspond ? De la farine, de la levure de boulanger, du sel, de l’eau et c’est tout. Merci encore à ma super application et à vous tous pour vos commentaires et astuces qui sont une source d’inspiration. T 55 ou T 65 moi je fais avec T65 ca fait des baguettes tradition ! Bonjour. Bonjour Je ne suis pas sûre mais je crois un rapport 2,5 => 1gr de levure sèche = 2,5g de levure fraiche… Mais à confirmer, Bonjour, Est ce que la pâte doit gonfler lors de la pose des deux heures, car moi elle n’a pas bougé. Chaleur tournante ? Alternatively, brush each baguette … Comptez pour cela 2 heures … Bonjour la pâte une fois fini on la met tout de suite au frigo ou on atemp quel refroidi, Bonjour vous mettez quel mode de cuisson pour cuire vos baguettes ? , Bravooo! Merci. Use a spray bottle for this. J ai eu le même coup que vous là 1er fois . Avec de l’eau ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Bonne dégustation, Merci et je confirme: elles sont bonnes . Merci . Et ensuite on fait le façonnage ? ?Je les ai faites hier soir et laisser reposer toute la nuit au frigo. Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit au frigo dans un saladier recouvert de celofrais. J’ai mis un bol d’eau au four pour avoir de la buée ensuite j’ai versé un petit verre d’eau dans le fond du four avant de mettre mes baguettes pour créer plus de vapeur. 2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 , Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais, Ça donne envie. Maintenant le stress est retombé mais Mme Impatience est arrivée !!! Pk? Voici la recette du pain baguette au Thermomix, un délicieux pain croustillant facile à réaliser chez vous. Elles sont extra ses baguettes merci pour la recette… J’ai appliquer les conseils qui ont était rajouter, Il faut cliquer sur baguettes pour la recette, Recette très facile et super bonne Je confirme , Ludovic3741 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 2 ans et 9 mois, Super ! Du coup je n’ai mis que de la farine pour pain complet au lieu de couper avec de la farine blanche … effectivement la pâte est lourde … du coup j’ai fait des ficelles peut être que ce sera moins compacte …. Si ce n’est pas possible je peux congeler avant ou après cuisson ? Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.Connectez vous en 1 clic ! Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Coucou, j’ai commencé la recette, je la laisse pousser au minimum 2h,et ensuite au frigo jusqu’à demain matin, c’est ça ? Et terminer la cuisson après décongélation , Merci Gaëlle. Bonjour je viens de faire les baguettes pour la première fois mais je les trouve moins jolies que les vôtres mais je n’ai pas fait comme Gaëlle et je le regrette mais jai lu trop tard je voulais juste savoir si le four vous le mettez en chaleur tournante merci pour vos réponses, Mince ! Bjr j’ai suivis vos conseils et ma pâte à super bien levé, par petite question je n’arrive pas à avoir de bel entaille ma pâte ne s’ouvre pas à la cuisson malgré que je les grignes une petite astuce peut être ? Merci pour cette recette. mais le rendu n est pas pareil que les votres alors je vais aller acheter un moules chez centrakor et je vous redis car je ne comprends mais je vais retenter l operation merci. On fait 4 baguettes avec les ingrédients donnés, les baguettes se congèlent très bien, on peut donc les préparer à l’avance et faire plusieurs fournées! Hâte de les goûter maintenant, il faut juste être patiente et attendre que ça refroidisse un peu, Bonsoir moi je viens de la mettre Enfermé dans un grand pot et recouvert de celo frais mais la pâte est déjà en train de monter au dessus du pot jusqu’à demain matin elle vas ce retrouver dans mon frigo en dehors du pot, Desolee s8 la question a deja ete posee je suis votre recette a la lettre mais elles ne gonflent pas autant que vous et la mie Pas assez aeree Pourtant j utilise farine aux cereales, LN a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 1 an et 11 mois, Super !! Je les humidifie et les repasse au four. Bonjour un conseil pour qu’elle reste croustillante ☺️.. Merci, Bonjour bravo pour la réussite de vos baguettes les miennes n’ont pas doré du tout couleur ciabatta pâle mais intérieur moelleux .merci, Bonjour moi Belles mais pas aérée malgré plusieurs fois je baisse les bras, Moi aussi je baisse les bras. Merci pour vos reponses, Bonsoir Vespa286 peut être que la seule chose que je diviserai pas par deux c est la levure je mettrais 8g …tenez nous au courant. Levure fraîche ou de boulangère en sachet convient . Bonjour, à quel moment je peux congeler mes baguettes ? Ce qui est sur c’est qu’avec les baguettes Thermomix vous irez moins chez votre boulanger pour aller chercher en chercher .